Una médico explica lo que pasa si bebes la cerveza directamente de la lata: «Puede parecer lo más práctico, pero…»

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Llega el verano y eso de disfrutar de una cerveza fría en cualquier terraza o chiringuito se convierte en el plan perfecto. Aunque la variedad de cerveza dependerá del gusto de cada uno, es cierto que hay una forma concreta «para disfrutar del sabor correctamente», afirma la doctora María Muñoz, especialista en el aparato digestivo.

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Tomarla directamente de la lata puede parecer lo más práctico, pero lo mejor sería servirla en un vaso o una copa. «Cuando bebes de la lata, estás anulando uno de los sentidos más importantes de la percepción del sabor: el olfato. Y sí, aunque creas que estás saboreando con la lengua, gran parte de lo que percibes como sabor en realidad es aroma», detalla la experta. «Si no permites que la cerveza entre en contacto con el aire, no dejas que se liberen esos compuestos volátiles que tu olfato detecta complementando así su sabor», añade. Servirla en un vaso permite que se libere el dióxido de carbono, formándose la espuma, que funciona como «una capa protectora que retiene aromas y evita que se oxide tan rápido».

Otro dato interesante es que «al echarla en un vaso y liberar el dióxido de carbono, reduces su acumulación en el estómago y así no te hinchas tanto», relata. La cerveza en lata «da más eructos, sensación de pesadez e hinchazon abdominal», subraya. «Si pensamos en algo muy simple, las latas también tienen el sabor del metal. Por muy limpia que esté la lata, siempre hay algún leve rastro metálico», destaca.

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Por último, María Muñoz habla de otro factor a tener en cuenta: la temperatura. El vaso «permite ver el color y la turbidez y sentir mejor la evolución de la temperatura». Por todo esto, la doctora ofrece una recomendación para beber cerveza: que siempre esté fresca y se sirva en un vaso frío. Eso sí, también advierte de que «no hay una dosis recomendable ni segura de tomar alcohol, pero si lo haces, por lo menos, disfruta de su sabor correctamente», concluye.

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