. . . Cinco mesas vizcaínas para unas fiestas verdes Algunos son novedad, otros suman décadas de experiencia, pero todos demuestran que la gastronomía vegetariana y vegana es mucho más que ensaladas y cremitas . Guillermo Elejabeitia Lunes, 27 de noviembre 2023 . . Hasta hace no tanto parecía cosa de locos o de hippies, …
. . . Estos son los alimentos que no debes congelar Como método de conservación de alimentos resulta útil pero al descongelar puede estropear las texturas y alterar sabores . Juan Miguel Ochoa de Olza 26·11·23 . . . Congelar ayuda a aprovechar los alimentos y a ahorrar. MYFOODIE/FREEPIK . Uno de los grandes avances en …
La angula, un viaje de dos años y 6.000 kilómetros para acabar en una cazuela La especie está en peligro crítico de extinción, pero se continúa comiendo y los alevines alcanzan precios astronómicos en Navidad .Angulas en imágenes del AZTI, centro de ciencia y tecnología marina y alimentaria.AZTI ESTHER SÁNCHEZMadrid – 26 NOV 2023 .. Por cada 100 …
Leer más «La angula, un viaje de dos años y 6.000 kilómetros para acabar en una cazuela»
. . . Los nuevos gurús del vino ( a la sombra de Robert Parker) ¿Por qué el crítico de vinos más influyente aún tiene tanto poder si lleva años jubilado? Durante cuarenta años, la lista Parker ha dominado el mundo del vino. Y lo sigue haciendo, aunque su inventor, Robert Parker, lleve años retirado. Ahora, …
Leer más «Los nuevos gurús del vino (a la sombra de Robert Parker)»
. . . Así es la receta (e historia) de uno de los mejores cuscús de Marruecos, el de La Mamounia Rachid Agouray, chef del restaurante marroquí de La Mamounia, en Marraquech, busca el equilibrio entre tradición y una comida contemporánea en la que se sigan reconociendo los sabores locales . .El chef Rachid Agouray …
. . . Visita a la aromática cuna del vermú del Priorat VIAJES GASTRONÓMICOS En Bellmunt del Priorat está Priorat Lab, una destilería boutique que elabora el premiado Dos Deus y que tiene uno de los pocos alambiques en funcionamiento .El Priorat, en Cataluña . LAURA PINTOS Bellmunt del Priorat 15/11/2023 El Priorat no se entiende ya …
. . . Estos son los pescados más saludables que puedes encontrar (y cuáles es mejor que evites) Las claves: variar el tipo de pescados y las zonas de captura para limitar contaminantes . Marta Fdez. Vallejo Martes, 14 de noviembre 2023 . . El consumo de pescado es imprescindible en una dieta saludable. …
Leer más «Estos son los pescados más saludables que puedes encontrar (y cuáles es mejor que evites)»
. . . Izaskun Unibaso, la vizcaina que triunfa en Instagram con sus recetas veganas fáciles Su pasión por la cocina viene precisamente de su transición, y a través de Instagram y de su página web comparte con nosotros todas las recetas que va creando. Porque, como ella recuerda, es un aprendizaje constante Sara …
Leer más «Izaskun Unibaso, la vizcaina que triunfa en Instagram con sus recetas veganas fáciles»
. . . Getariako Txakolina: tradición, carácter y saber hacer La Denominación de Origen ha dado el impulso decisivo a un producto con un profundo arraigo en el territorio guipuzcoano Oihana Prado Donostia | 27·10·23 . Imagen getariako txakolina copa . Alumbrada en 1989, la Denominación de Origen Getariako Txakolina es fruto del trabajo y la apuesta conjunta de …
Leer más «Getariako Txakolina: tradición, carácter y saber hacer»